（№12）銀のはし2024年2月のお弁当

　2月のメニューは写真のとおりです。お弁当の注文は50個で、ホールの会食者は9人でした。

　今回のお弁当は和牛のローストビーフがメインでした。和牛はさすがに肉が柔らかく美味しい牛肉の味が口いっぱいに広がりました。付け合わせの野菜のオイスターソース炒めとの相性も良かったです。また「かぼちゃとナッツのサラダ」は肉の付け合わせのため、マヨネーズではなく、もっと酸味の効いたヨーグルトを使いました。

　「鶏肉と大根の塩煮」は、昆布とあごでしっかり出汁をとりました。塩味が大根の甘味を引き立て、美味しい煮物になりました。「ほうれん草のごま和え」は人参やエノキも入りほっこりする一品でした。

　丁度節分という事もあって、ご飯は煎り大豆を炊き込み,その後ワカメと合わせたもので、香ばしくて美味しかったです。

　デザートは、栗の甘露煮の栗だけをなんと30分もたっぷりの水で茹でて甘さを落し、栗本来の甘さに近づけました。その後栗は、フードプロセッサーで粉にし、一つずつ茶巾で絞って栗きんとんにしました。

　2月のお弁当はいかがでしたか。3月の注文もお待ちしております。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　文責　銀のはし　瀬田幸江